和香（わこ）

 

二十四節気「小雪（しょうせつ）」を迎えました。

そろそろ雪が降りはじめてくるころのこと。

 

次候　朔風払葉(きたかぜこのはをはらう)（11/27〜12/1）

北風が木々の葉を払い落とすころ。

朔は北のことで、朔風は木枯らしのこと。

 

旬の魚　　　かます

「カマスは干物になるために生まれてきた」ともいわれているとか…

「カマスの焼き食い一升めし」広島地方にはこんな言葉があり、

カマスの塩焼きが美味しすぎて、一升のご飯を食べてしまう…と。

干物や塩焼きが定番で美味しいく、鮮度のいい「アカカマス」は刺身も美味しいです。

 

旬の野菜　　　白菜（はくさい）

お鍋に白菜はかかせないですね。

白菜の大部分は水分ですが、ビタミンC や食物繊維も豊富。

風邪の予防や免疫力アップに、ダイエットにもおすすめです。

 

 

 

 

 

白菜の浅漬け！

白菜が美味し時期になると、必ず作る白菜の浅漬け。

白菜を3cm幅位に切り、ビニール袋に入れます。

和風だし顆粒・醤油・塩・白ごまを上のビニール袋に入れて、

もみもみして空気を抜いて冷蔵庫に。

しっとりしてきたら食べられます。

ゆずの皮の千切りを入れたりすると、爽やかな香りも楽しめますよ♪

さっぱりしていて、サラダの代わりやおつまみにもなるのでおすすめです。

 

暦を生活に取り入れるようになり、季節を感じるようになりました。

旬のものを見たり食べたり生活に取り入れて見ませんか？

 

何かありましたら、お気軽にお問合せください。