和香（わこ）

二十四節気「大寒（だいかん）」を迎えました。

一年でもっとも寒さが厳しいころのとこ。

日がしだいに長くなり、春の兆しが見えはじめます。

 

末候　雞始乳(にわとりはじめてとやにつく)（1/30〜2/3）

鶏が卵を産み始めるころ。

かつては春から夏に産卵していたそうです。

 

旬の魚介　　　めひかり

深海にいて目が大きく、眼球が青く光って見えることから付けられたようです。

塩焼き、天ぷら、唐揚げも美味しいです、軽く干すと旨味が増します。

鮮度が良ければ、お刺身や握りで…食べたい！

 

旬の果物　　　金柑（きんかん）

皮には沢山のビタミンＣが含まれていて、皮ごと食べて寒い季節の風の予防に。

古くから咳止めやのどの痛みを抑える薬用にも使われています。

私は金柑酒を漬けて、この時期はお湯割にしてホッコリ！おすすめです♪

 

 

 

 

 

恵方巻（えほうまき）

節分の夜、その年の演技のいい方角、恵方に向いて食べるとよいと言われています。

2020年節分の恵方は、西南西（細かくいうと西南西やや西）です。

太巻きをひとりにつき1本準備する
恵方を向く
願いごとをしながら、黙々と最後まで食べる

同じく節分の夜は鬼が出現しやすいと考えられていたため、

鬼に豆をぶつけて追い払い、福を呼びこもうと豆まきを！

私の実家では落花生をまいていました！

 

 

 

暦を生活に取り入れるようになり、季節を感じるようになりました。

旬のものを見たり食べたり生活に取り入れて見ませんか？

 

何かありましたら、お気軽にお問合せください。