和香（わこ）

七十二候　第69候　雉始雊（1/15~1/19）

雉が鳴き始める頃。雄がケーンケーンと甲高い声をあげて求愛します。

 

候のことば　　　小正月

一月一日を大正月、十五日を小正月といい、旧暦ではちょうど満月を迎えます。

新年最初の満月の日に、正月を祝っていました。

小豆粥を食べる習慣がありますが、小豆の朱色には邪気を祓う力があるといわれていて、

小豆粥を食べることで、一年間の無病息災を願いました。

また、正月中も忙しく働いた女性をねぎらい

「女正月」とも呼ばれます。

 

旬の魚　　　鮟鱇（あんこう）

「鮟鱇は捨てるところがない」といわれ、

トモ（ひれ）、皮、えら、アンキモ（肝）、水袋（胃袋）、ぬの（卵巣）、

身のどれも美味しい。

お鍋に、味噌で味付けをするどぶ汁は私の一押し！絶品です♪

 

旬の野菜　　　蕪（かぶ）

春の七草のひとつ、すずなは蕪の古名だそう。

古くから栽培されていて、各地の気候や風土に合うように変異し、

品種が80種ぐらいあるとも。

葉の部分には、カロテンやビタミンなど豊富なので、

煮物や炒め物にして食べましょ♪

 

 

 

 

 

 

 

暦を生活に取り入れるようになり、季節を感じるようになりました。

旬のものを見たり食べたり生活に取り入れて見ませんか？

 

何かありましたら、お気軽にお問合せください。