和香（わこ）

二十四節気「清明（せいめい）」を迎えました。

清明とは、すべてのものが清らかで生き生きとするころのこと。

 

初候　玄鳥至（つばめきたる）（4/5~ 4/9）

燕が南の国から渡ってくる頃。「玄鳥」（げんちょう）とは燕の異名です。

燕が巣をかけた家には幸せが訪れるとか。

 

旬の魚　初がつお

春の初がつおと、秋の戻りがつお

春は脂が少なくさっぱりした味で、たたきがお勧め！

 

旬の野菜　行者にんにく

山で修行する行者が食べて精をつけたことから、名前がついたとか。

生育に5年から7年かかる希少な山菜。

肉や魚と一緒に食べると、ビタミンB1の吸収を助けます。

醤油漬けにしておくと、食べたいときに食べたい量を取り出して

刻むなどして料理に使うことができます。

 

 

 

 

 

暦を生活に取り入れるようになり、季節を感じるようになりました。

旬のものを見たり食べたり生活に取り入れて見ませんか？

 

何かありましたら、お気軽にお問合せください。