和香（わこ）

二十四節気「小寒（しょうかん）」を迎えました。

寒さが次第に厳しくなるころ。

 

初候　芹乃栄(せりすなわちさかう)（1/6〜1/10）

積芹がすくすくと育っていくころ。

1月7日には七草粥をいただきます。

 

旬の魚　　　鱈（たら）

良質のタンパク質を豊富に含み、カリウム、カルシウム、リンなどミネラル分をバランスよく含まれています。

脂質が少なく、低コレステロール、低エネルギーなので、ダイエット中におすすめ。

定番はお鍋、他に揚げたり焼いたりホイル焼きも良いですね。

 

旬の野菜　　　せり　　

春の七草の一つであるせりは、数少ない日本原産の野菜の一つです。

独特の香りを生かしながら、熱を加えても残るシャキシャキとした歯ごたえを楽しみましょ。

汁ものの具、おひたし、あえもの、鍋ものなどに。

 

 

 

 

 

七草粥

人日の節句（1月7日）の朝に、７種の野菜が入った「七草粥」を食べると

邪気を払い万病を除くと古くから言い伝えられています。

この七草粥に用いる７種の野菜（草）を「春の七草」といいます。

せり・なずな・ごぎょう（ハハコグサ）・はこべら・ほとけのざ・すずな（カブ）・すずしろ（ダイコン）

 

暦を生活に取り入れるようになり、季節を感じるようになりました。

旬のものを見たり食べたり生活に取り入れて見ませんか？

 

何かありましたら、お気軽にお問合せください。